Sopa de Cobra e Escorpião – Um prato que faz você suar de medo

 

Aracnídeos e insetos fazem parte da culinária chinesa muito antes de o ocidente sequer considerar seu valor nutritivo, mas mesmo aqui a sopa de escorpião não é realmente considerada boa quando você ver. No norte da China, escorpiões fritos espetados como carne grelhada são muito populares como comida de barraca de rua, mas no sul, os aracnídeos são preferidos como ingrediente principal de uma sopa que também contém pedaços de carne de cobra e porco, além de um mistura de especiarias. Apesar do veneno tóxico do escorpião, o prato é na verdade considerado um prato de desintoxicação.

Embora a sopa de escorpião seja considerada parte da culinária de Guangdong e da cultura geral, você não a encontrará no cardápio de todos os restaurantes da província. Muito pelo contrário, pois o prato precisa ser preparado por um cozinheiro experiente que saiba extrair a toxina do escorpião antes de cozinhá-lo, para evitar envenenar os fregueses.

Em seguida, o escorpião precisa ser cozido por pelo menos três horas, junto com a cobra e a carne de porco, além de alho, gengibre, especiarias e alguns vegetais para liberar seus sucos e supostamente dar à sopa suas propriedades desintoxicantes. Uma coisa é certa, porém, o prato é uma das sopas mais apetitosas que você já viu.

O sabor no entanto é aparentemente de morrer. A cobra, geralmente uma variedade de cobra d'água, e a carne de porco são muito macias e saborosas, e o escorpião, bem, tecnicamente não é para ser consumido, pois suas qualidades medicinais já estão na sopa, mas como donos de um restaurante disse Radii China , a maioria das pessoas tenta comê-lo de qualquer maneira.

Aparentemente, tentar comer o escorpião de aparência ameaçadora não é perigoso, mas é desaconselhável, pois o exoesqueleto duro contém entranhas de “sabor questionável”. De acordo com a medicina tradicional chinesa , a sopa de cobra e escorpião inteiro (蝎子汤) pode ajudar a tratar doenças como reumatismo, pressão alta, convulsões e doenças de pele. Mas a maioria dos restaurantes o recomenda como uma ótima e nutritiva maneira de se refrescar em um dia quente de verão.